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    飯店的食材都是怎么采購的?聽說過食材配送公司嗎

    很多餐飲企業擁有著廚藝精湛的廚師團隊或者獨家秘方,大的像麥當勞這樣的連鎖餐飲,小的像街邊的小食小店,食材采購都是飯店經營管理中的一個重要環節,它關系著一家飯店菜品的質量和利潤。如果食材采購這一環沒做好,味道再好也容易虧本。那飯店的食材都是怎么采購的。

    在以前,大飯店都是有專人采購食材,小飯店都是老板親自去市場采購,當然這非常費精力,而且請專人采購也要是信得過的人,有時信得過的人也難免會從中偷偷抽取一點回扣。費時費力費錢是最大的弊端,而且質量沒有保證。但現在不一樣了,很多飯店都選擇食材配送公司,價格透明,不用管理,下單就行,準時送來,有問題就賠償并且及時補發。相當于把挑選食材、保鮮運輸、準點搬運等步驟全部交給食材配送公司專業的人來做,還有保障,省時省力,食材到了直接驗收。

    專業的配送團隊,配送的全國食材非常全面,基地分部也是很廣,所以能保證食材的正宗和新鮮,各種特色糧油、大米、魚、肉、海鮮、家禽、蔬菜、水果等。這樣一來就解決了飯店自己人只能從附近菜市場采購的弊端,食材更加豐富。

    其實,除了味道是王道,食材采購這一環節做好了,才能賺錢,最簡單的,食材單一或者不新鮮,再好的廚師或者再好的秘方也撐不住。其實很多飯店都明白,從食材采購方面做好無非就是三點,一是保證供應但又不浪費;二是保證質量,尤其是要杜絕食品安全問題的發生;三是價格優惠,降低成本。

    這三點并不難,選擇一個專業的食材配送公司即可。為什么這么說?因為采購食材的時候不需要多買,需要多少就買多少,不夠再緊急下單立馬送來,如此既保證供應又不浪費;再者食材配送公司的食材出處透明可見,同時簽有合同保證食材質量;最后是大專業的食材配送公司都有自建食材供應基地,減少多環節的中間商賺差價,達到了價格優惠,降低成本的目的。

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